ایلام رسانه/ ترخینه ایلام را می توان ازجمله قدیمی ترین غذاهای آماده نام برد که در آن هیچ مواد نگهدارنده ای استفاده نمی شود. اواخر شهریورماه (سرد وا کردی) فصل آماده سازی ترخینه در اکثر مناطق استان است.

ترخینه، یکی از غذاهایی است که در فصل زمستان و به‌دلیل شیوع سرماخوردگی طبخ و خورده می‌شود. البته ترخینه را به‌عنوان غذای محلی دیگر استان‌های غربی کشور از جمله کرمانشاه، لرستان و کردستان نیز می‌شناسند.